Guy Savoy : L’artigiano del gusto di Michela Secci
Intervista esclusiva al grande chef che ci racconta di com nascono le sue intuizioni culinarie, in un universo gastronomico che deve, necessariamente, « difendere le proprie origini ».
Da sei anni il ristorante di Guy Savoy ha spalancato le sue porte, per accogliere i suoi clienti, al primo piano dell’Hôtel de la Monnaie, di fronte alla Senna e sul Pont Neuf. Una cornice suggestiva per questo tempio dell’alta gastronomia francese. Un susseguirsi di sale accoglienti, progettate da Jean-Michel Villemotte, decorate in modo sobrio e raffinato, ognuna arricchita da opere d’arte. Numerosi i riconoscimenti nazionali e internazionali che si annoverano
nel suo curriculum, fra queste tre stelle nella guida Michelin